Mükemmel tavada çıtırlık için doğru yağ seçimi çok büyük önem taşır. Farklı yağ markaları, farklı pişirme sıcaklıkları ve farklı türden lezzet profilleri sahiptir. Mesela, bitkisel yağ https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/